Quiche marí de porros i tofu

Quiche Marí de Porros i Tofu

Ingredients:

• 5 Porros
• 1 Pastanaga
• 1 Cullerada d'Algues Arame
• 250 gr. de Tofu
• 300 cc. de Llet Vegetal (Civada , Espelta , Quinoa , Arròs, Soja .... )
• 1 Cullerada d'Algues Agar Agar en flocs
• Sal , Pebre i nou moscada al gust.

Ingredients per al Tàrtar d'Algues:

• 2 Cullerades d'Algues Dulse tallada a trossets
• 6 Cullerades d'Oli d'Oliva Verge Extra
• 1 Cullerada de concentrat de poma
• 1 Cullereta de Tamari o Soyhu
• 1 Cullereta de vinagre de poma
• 1 Cullerada de Tàperes
• 1 Cogombret en vinagre

Preparació:

Tallar a làmines fines els porros i la pastanaga i posar a estofar en una paella amb una mica d'oli d'oliva durant 20'. A part triturem el tofu amb la llet vegetal i les algues Agar Agar, fins que quedi una pasta ben fina.

Barrejar aquest preparat amb els porros i pastanaga estofats , les algues arame (prèviament rentades i remullades uns 10 ' aprox .) I la nou moscada, sal i pebre.

Col·locar en un motlle rectangular i coure al forn a 180º durant 30'. Desemmotllar quan estigui fred.

Preparació Tàrtar d'Algues:

Rentar i posar a remullar la Alga Dulse durant 10'. Barrejar tots els ingredients i triturar amb una batedora.

Servir el Quiche Tebi o Fred acompanyat del Tàrtar d'Algues.