Sopa de Wakame i Shiitake amb Croquetes de Llenties Vermelles

Ingredients:

1 Porro

1 Branca d'Api

1 Nap ( opcional )

2 Pastanagues

5 o 6 xiitakes

1 o 2 tires d'alga wakame

1 Got de Llenties Vermelles

1 Ceba

1 Dent d'All

Orenga, bastant julivert, sal d'herbes.

Preparació:

En una Cassola amb una mica d'oli saltejar el porro,l'api ,el nap , les pastanagues, les Shiitakes i l'alga wakame tallat tot a trossets. Afegir Aigua Bullint (1 litre aprox . ) Lleugerament salada, coure 20' aprox.

Preparació de les Croquetes:

Posar en remull les llenties amb un got d'aigua lleugerament salada ( fins que s'absorbeixi ).

En una paella amb una mica d'oli saltejar la ceba tallada a mitges llunes de 10 a 15'.

Barrejar la ceba amb les llenties, el dent d'all, l'orenga i el julivert i Batre tot junt, ha de quedar una pasta espessa. Amb una cullera fem croquetes que fregirem en oli calent. Les deixarem sobre de paper absorbent. Afegir a la sopa en el moment de servir.